Posadas Felices y Saludables
Ya está por llegar el tiempo de las posadas, esos nueve días que terminan con la noche buena y tienen significancia religiosa. Los recuerdos de posadas pueden ser muy bonitos, y aparte de las canciones y oraciones que se hacen en las posadas, se disfruta el tiempo con familia, amistades y buena comida. Ahora, ¿por qué no disfrutar las posadas con lo típico, pero en forma un poco más saludable? Por ejemplo, cuando haga el aguinaldo para los niños incluya naranjas o mandarinas (u otra fruta fresca), cacahuates en cascara, y en lugar de dulces una goma de mascar libre de azúcar o un juguete pequeño. También puede preparar alimentos típicos de forma más saludable. Aquí compartimos una receta de ponche navideño para las posadas.
Ponche de Frutas
Ingredientes:
16 tazas de agua
2 manzanas
6 guayabas
20 tejocotes (si no puede encontrar fresco, busque en forma enlatada o congelada o use kumquats)
½ taza de uvas pasas
1 taza de ciruela pasa
1 cono (8-9 onzas) de piloncillo* (se puede sustituir 1 taza de azúcar morena con 1 cuchara de molasa)
1 ó 2 tazas de caña de azúcar
2 rajas de canela
5 vainas de tamarindo
Preparación:
- Lavar toda la fruta.
- En una olla poner a hervir el agua junto con el piloncillo y la canela; dejar hervir hasta que se disuelva el piloncillo.
- Agregue los tejocotes enteros.
- Pele y corte la caña de azúcar en tiras. Agréguela al agua y deje hervir por 5 minutos.
- Corte la fruta en rebanadas en piezas medianas, junto con las ciruelas. Pele el tamarindo; quítele las semillas y agregue la pulpa. Eche toda la fruta en el agua. Cocine hasta que la fruta este ligeramente suave, pero sin desbaratar.
- Sirva caliente y disfrútelo.
Receta de la Universidad de California División de Agricultura y Recursos Naturales
¿Cómo prepara su ponche navideño? Díganos con una respuesta aquí mismo en nuestro blog.
