Acción de Gracias: Una Tradición Moderna
La tradición moderna del día de Acción de Gracias en los Estados Unidos tiene sus orígenes en el año 1621, en una celebración en Plymouth, en el actual estado de Massachusetts. La fiesta en 1621 se celebró en agradecimiento por una buena cosecha. Dado que al principio la colonia de Plymouth no tenía suficiente comida para alimentar a la mitad de los 102 colonos, los nativos de la tribu Wampanoa ayudaron a los peregrinos dándoles semillas y enseñándoles a pescar. La práctica de llevar a cabo un festival de la cosecha como éste no se volvió una tradición regular en Nueva Inglaterra hasta finales de la década de 1660.
La mayoría de personas en los Estados Unidos celebran esta fiesta con reuniones familiares en sus hogares donde preparan un banquete. En muchas casas es común ofrecer una oración de gracias. El plato principal tradicional para la cena es un gran pavo asado u horneado. Este pavo tradicionalmente va acompañado con un relleno hecho de pan de maíz y salvia. Se sirve tradicionalmente con una jalea o salsa de arándanos rojos. Además suelen servirse platos de verduras como las judías verdes (ejotes, vainitas), la papa dulce (boniato, camote) y el puré de papa con “gravy”, que es una salsa hecha del jugo del pavo; también suele servirse una gran variedad de postres, siendo el pastel de calabaza el más popular. También es común preparar el pastel de nuez pacana y el de manzana.
Usted puede disfrutar de una cena deliciosa sin comer de más usando esta receta del “Pavo más fácil de preparar en el mundo”:
Precaliente el horno a 325° grados F. Saque el pescuezo y vísceras del pavo; tire el hígado pero reserve el resto de las vísceras para el gravy. Seque el pavo con toallas de papel, y sazónelo por adentro y por afuera con sal y pimienta. Rellene el pavo con aromáticos como cebollas picadas, zanahorias, manzanas y hierbas, luego métalo con la pechuga por arriba en una fuente para rostizar (pavera) y úntele mantequilla derretida. Corte un pedazo de papel de aluminio un poco más grande que la altura del pavo y del largo de la fuente para rostizar. Dóblelo por la mitad y póngalo sobre el pavo (como una casa de campaña) y rostice por 2 horas (para un pavo de 10-12 libras; añada 15 minutos adicionales por cada libra para pavos más grandes). Quítele el papel de aluminio, barnice con más mantequilla derretida y aumente la temperatura del horno a 425° grados F. Rostice por otra hora o hasta que la carne en el muslo registre 165° grados F con un termómetro de alimentos. Deje reposar mientras prepara el gravy. (fuente: www.foodnetwork.com)
Justo con esta tradición viene acompañada de la parada de Macy’s, este desfile lo hacen en la calles de Manhattan en Nueva York, donde millones de personas van a ver el desfile de los enormes globos y preciosas carrosas con las actuaciones de artistas invitados. ¡Ya que no todos podemos estar en Nueva York disfrútelo por televisión!
